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白玉菇-超级珍品|白玉菇图片

来源:http://www.jxjytb.com/编辑:大蘑菇时间:2018-07-27
导读: 白玉菇:属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!
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白玉菇——超级珍品
 
白玉菇:属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!
 
白玉菇的子实体丛生,每丛15 ~ 50 株不等,少散生; 菌盖幼时半球形,白色,后渐平展;盖面平滑,有2 ~ 3 圈斑纹,盖缘平或微下弯,稍波状,菌盖直径1. 5 ~ 2. 0 cm; 菌肉白色,质韧而脆,致密; 菌褶白色至浅黄色,弯生,有时略直生,密,不等长,离生; 菌柄中生,圆柱形,长3 ~ 12 cm; 担孢子无色,平滑,球形,孢子印白色 。
 
白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地,1986年引入我国,现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培 。
 
白玉菇|什么是白玉菇|白玉菇图片

 

如何挑选白玉菇:
 
好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。

菇体形态:
 
子实体丛生每丛15~50株不等,少散生。菌盖幼时半球形,深褐色,后渐平展,色泽变淡,呈黄褐色;中部色深,茶褐色;盖面平滑,有2~3圈斑纹;盖缘平或微下弯,稍波状;菌盖直径1.5~2.0厘米;菌肉白色,质韧而脆,致密。
 
菌褶白色至浅黄色,弯生,有时略直生,密,不等长,离生。菌柄中生,圆柱形,长3~12厘米,幼时下部明显膨大,白色至灰白色,粗O.5~3.5厘米,上细下粗,充分生长时上下粗细几乎相同,多数稍弯曲,有黄褐色条纹,中实,老熟时内部松软。担孢子无色,平滑,球形,孢子印白色。分生孢子白色,培养条件不适宜时出现在气生菌丝末端。
 
菌丝特征:
 
白玉菇菌丝生长旺盛,发菌较快,黑褐色品系抗杂菌能力强,白色品系抗病虫害能力较弱。成熟的老菌丝能够分泌黄色液滴,形成菌皮。斜面培养基上菌丝浓白色,气生菌丝旺盛,爬壁能力强,老熟后呈浅土灰色。培养条件适宜,菌丝7~10天长满试管斜面;条件不适宜时,不易形成子实体。
 
发育过程:
 
白玉菇是典型的异宗结合食用菌,担孢子在适宜条件下萌发为单核菌丝,可亲合的单核菌丝融合,原生质交配形成双核菌丝,适宜条件下双核菌丝扭结形成原基,进而发育成成熟子实体。根据子实体不同发育阶段的形态特征,可人为地将其分为转色期、菇蕾期、显白期、成盖期、伸展期和成熟期。

 
白玉菇|什么是白玉菇|白玉菇图片

 
⒈转色期 白玉菇菌丝体长满培养容器达生理成熟后才具有结实能力,此时容器中的菌块由纯白色转为灰色。子实体分化前,先在培养料表面出现一薄层瓦灰色或土灰色短绒,因此称转色期。适宜条件下此期历时3~4天。
 
⒉菇蕾期 培养料面转色后3~4天,短绒层菌丝开始扭结形成疣状凸起,进而发育成瓦灰色针头状菇蕾。在适宜条件下培养2~3天,长至0.5~1厘米时便进入显白期。
 
⒊显白期 随着菇蕾的生长,在其尖端出现一个小白点,逐渐长大成直径1~3毫米的圆形白色平面,此为初生菌盖。这个阶段称为显白期。
 
⒋成盖期 初生菌盖经2~3天的生长发育,白色平面开始凸起,颜色开始转深。3~4天后形成完整的菌盖,此时菌盖直径3~5毫米,深赭红色,边缘常密布小水珠,盖顶端开始出现网状斑纹,菌柄开始伸长、增粗。
 
⒌伸展期 子实体菌盖形成后,生长速度加快,菌盖迅速平展、加厚,盖色变浅,菌柄迅速伸长、加粗。

 
蘑菇编辑:大蘑菇

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