网站声明-广告服务
您的当前位置:金针菇的做法大全 > 猴头菇 > 做法大全 >

炒猴头菇|猴头菇的家常做法

来源:金针菇的做法大全编辑:金针菇小编时间:2018-07-27
导读: 猴头菇的家常做法:炒猴头菇:主材:新鲜猴头菇4朵 辅材:青椒,胡萝卜,木耳,腰果,面包糠,鸡汁,盐,花椒面。
金针菇的做法大全
猴头菇的家常做法|猴头菇怎么吃|猴头菇的做法|猴头菇怎么做

 
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。
 
干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。

另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。


猴头菇的家常做法:炒猴头菇:


主材:新鲜猴头菇4朵
 
辅材:青椒,胡萝卜,木耳,腰果,面包糠,鸡汁,盐,花椒面

 
猴头菇的功效与作用|猴头菇图片|炒猴头菇

 
猴头菇的家常做法
 
1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。
 
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。
 
3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。
 
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
 
5、蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。
 
6、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。
 
7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。

 

蘑菇编辑:大蘑菇

打赏

蘑菇小栈取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

蘑菇小栈打赏扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

金针菇的做法大全
金针菇的做法大全